La Calabretta / Nonna Concetta 2017 (ラ カラブレッタ / ノンナ コンチェッタ)【赤】

コンチェッタは、マッシミリアーノのお祖母さんの名前から。彼らが所有する中で最もパワフルなワインを生み出す区画、パッソピシャーロ地区の標高680m、火山性砂質土壌の0.4ヘクタールの畑で栽培される平均樹齢110年のアルベレッロ仕立てのブドウから造られる。

除梗したブドウは軽く潰されステンレスタンクに入れられ5日間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。圧搾後、使い古しの小樽にて4か月間醗酵の続きと熟成を行いボトリングされ、さらに14か月間瓶内で熟成させる。生産本数は年間約900本ほど。