Il Censo / Njuro 2017 (イル チェンソ / ニューロ)【赤】

ニューロはこの地方の言葉で「黒」の意味。10月頃収穫し、樽を一切使わずにステンレスタンクにて2週間程度皮ごと醸し醗酵し、2年間熟成。さらにボトリング後に1年間は瓶内で熟成させる。
※VTコメント
酷暑の2017年ということもあり、ムンムンの果実があるのかと思えばそうでもなく、アルコール度数も13.5％と至って普通…。味わいもある程度外向的ではあるのですが、キメは細かいけどとても硬いタンニンが…。きっとブドウ樹は酷暑＆乾燥に苦しんだのだろうなぁとオータは想像しております。