Monastero di Vitorchiano / Ruscum 2022 (モナステーロ ディ ヴィトルキアーノ / ルスクム)【白(醸し)】

ウンブリアのジャンフランコ ベアのアドバイスを受け、マセレーションを行ったワイン。"ルスクム"は、ラテン語で「素朴な、田舎風の」を意味している。初ヴィンテージは2007年。

温度管理も行わず15日間のマセレーションと野生酵母による醗酵を行い、ステンレスタンクで熟成を行った後、ノンフィルターでボトリング。