Paolo Bea / Pagliaro Montefalco Sagrantino 2010(3000ml) (パオロ ベア / パリアーロ モンテファルコ サグランティーノ)【赤】

パリアーロの区画の畑のサグランティーノで造られるワイン。チェッレーテに比べて樹齢も古いが、ベアとしてはこちらがノーマル サグランティーノで、チェッレーテがグランクリュ＆リゼルヴァ的な位置づけとなっている。

マセレーション期間は、果皮の具合を見極めながら皮をひくタイミングを決めるためヴィンテージにより異なるが、約1～2か月に及ぶマセレーションとアルコール醗酵を行う。ステンレスタンクで約12か月以上の熟成を行い、スラヴォニア産オーク大樽にて約24か月以上の熟成の後、瓶内で12か月以上の熟成を行う。