Il Vei / Gutturnio Superiore 2020 (イル ヴェイ / グットゥルニオ スーペリオーレ)【赤微発泡】

糖分も酵母も一切添加せずに、蓋の高さを自由に変えることができるセンプレ ピエーノと呼ばれるタンクでアルコール醗酵を行う。フリーランを使用し、微細な瓶内二次醗酵を行うために､ボトリング時には二酸化硫黄を一切添加しない。