Barranco Oscuro / Rubaiyat 2021 (バランコ オスクーロ / ルバイヤート)【赤】

ルバイヤートは、11世紀ペルシャの数学者・天文学者・詩人であるオマル ハイヤームの詩集のタイトルで、ワインを愛したハイヤームに捧げるべく、この名前にした。

標高1290メートルの片岩(シスト)＆粘土質土壌の畑のシラーを除梗し、ステンレスタンクにて初期発酵。樽に移して発酵の続きと熟成。固形物の混入を防ぐため、瓶詰め時にわずかにフィルターをかけている。二酸化硫黄無添加。