De Bartoli(Terzavia) / Metodo Classico Grillo Brut Nature 2022(L.01-2025) (デ バルトリ(テルツァヴィーア) / メトド クラッシコ グリッロ ブリュット ナチュール)【白発泡】

「Terzavia」というワイナリー名は「3つ目の道」という意味。VSやマルサーラ（1つ目の道）を仕込むには難しい年には、スティルワイン（2つ目の道）とスプマンテ（3つ目の道）を仕込む。

冷却し選別したブドウをソフトプレスし、モストをステンレスタンクで自然醗酵させ、フレンチオーク樽で温度管理された部屋で樽熟成の後、その年の同じ畑で獲れたグリッロのモストを1年後に加えて瓶内二次醗酵。

シュール リーの期間は、エチケットに「Tiraggio」(ティラージュ/モスト添加)、「Sboccatura」(デゴルジュマン/澱引き)がそれぞれ表記されているのでそこから窺い知ることができます(2022VTは「Tiraggio 2023 Sboccatura 2025」なので約2年)。