Arianna Occhipinti / Tagliatelle (500g) (アリアンナ オッキピンティ / タリアテッレ)【パスタ】

海抜250メートルに位置するコントラーダ・ボンボリエーリで、古代小麦「トゥンミニア」を約4ヘクタール栽培しました。
7月に2500kgの小麦を収穫し、布袋に入れてモディカのモリノ・サンタ・マリアに預けました。
この工場では、一族が古い圧延工場の伝統を受け継ぎ、パスタ用の最高のデュラム小麦セモリナを生産しています。
このセモリナは、リリアーナと彼女の「パスティフィーチョ・スフォリア・デル・モンテ」に託され、ミネラルウォーターで練り、ブロンズで絞り、長時間乾燥させる。すべて手作業で作られ、包装される。高温多湿を避け冷暗所に保管　　茹で時間10分