Cristiano Guttarolo / Miro 2022(L.P2022/A) (クリスティアーノ グッタローロ / ミロ)【赤】

彼が育てているブドウの中では一番古い樹齢となる、平均35年ほどの畑で栽培されたプリミティーヴォで造られるワイン。

雨が多かった2018年、雨を吸い上げたブドウは樹上で爆ぜてしまい、ほとんどのブドウを収穫できなかったため、栽培面積が広く選果が比較的容易なプリミティーヴォだけを収穫した。揮発酸がそれ以上増えるリスクを避けるため、2018年は5日間と例年よりマセレーション期間をかなり短くし、赤ワインとロゼワインの中間のようなスタイルで仕込まれた。それが“人を構えさせないワイン”を信条としているクリスティアーノにあったのか、2019年以降も短めのマセレーションで仕込まれている。

ステンレスタンクにて5-7日間程度マセレーション、圧搾後ステンレスタンクに戻され醗酵の続きと熟成を行う。