Cristiano Guttarolo / Miro 2019(L.P2019) (クリスティアーノ グッタローロ / ミロ)【赤】

ステンレスタンクにて5日間程度マセレーション(通常は10日ほど)とアルコール醗酵を行い、圧搾後ステンレスタンクに戻され約18か月間ほど醗酵の続きと熟成を行った赤ワイン。彼が育てているブドウの中では一番古い樹齢となる、平均35年ほどの畑で栽培されたプリミティーヴォを収穫。雨が多く厳しいヴィンテージとなった2018年、雨を吸い上げたブドウは樹上で爆ぜてしまい、そこにバクテリアが繁殖、大量の揮発酸を生成した。ススマニエッロとネグロアマーロは収穫すら行わず、栽培面積が広く選果が比較的容易なプリミティーヴォだけを収穫、揮発酸がそれ以上増えるリスクを避けるために、通常よりマセレーション期間を短くして仕込まれた。