Fabio de Beaumont / Parisso 2017 (ファビオ デ ボーモン / パリッソ)【赤】

アマローネとヴァルポリチェッラの間を行くような製法を採用。
10月中旬頃の完熟一歩手前の段階で一部のブドウを収穫し、陰干しを行う。10月下旬頃に完熟したブドウをに収穫し、ごく一般的な赤ワインの醸造を行う。
翌年の1月に陰干ししていたブドウをプレスし、醗酵をスタートさせる。
その約1か月半後に、それぞれの液体を約半年間の浸漬（リパッソ）を行った後に圧搾、2年樽熟成、半年ステンレスタンクで寝かせたのちにボトリング。