3 Fonteinen / Druif Dornfelder Kriek (S21/22 No.28) (ドゥリー フォンテイネン / ドライフ ドルンフェルダー クリーク)【ビール】

樽で熟成中のランビックに様々な果実を数か月漬け込んだ後にボトリングし、瓶内2次醗酵を促したものがフルーツ ランビック。サワーチェリー(クリーク)で造るものが代表的だが、この「ドライフ」シリーズは、ナチュラルワインの造り手のブドウが主に使用されている。

この「ドルンフェルダー クリーク」は、ブドウとチェリーをランビックに連続して漬け込んで造られます。フルーツは平均して約6か月間漬け込まれ、平均熟成期間は約20か月。最終的なフルーツの割合は、ランビック1リットルあたりフルーツが486グラム。