La Calabretta / Nerello Cappuccio 2014 (ラ カラブレッタ / ネレッロ カップッチョ)【赤】

カルデラーラ地区の0.3ヘクタールの樹齢の若い区画のネレッロ カップッチョ100％から造られる。エトナ山の赤ワインは古くから、ワインに偉大な酸と奥行きをもたらすネレッロ マスカレーゼを主体に、タンニンが強くワインに濃さとバランスをもたらすネレッロ カップッチョがブレンドされる。

除梗したブドウは軽く潰されステンレスタンクに入れられ5日間のマセレーションとアルコール醗酵。圧搾後使い古しの小樽を始め、大樽やステンレスタンクと様々な容器で醗酵の続きと熟成を行い最終的にブレンドされボトリング。