Frank Cornelissen / Munjebel Rosso CD 2018 (フランク コーネリッセン / ムンジェベル ロッソ CD(カルデラーラ ソッターナ))【赤】

「コントラーダ カルデッラーラ ソッターナ」は、ワイナリーの西、ランダッツォの標高610mにある畑で、樹齢40年ほどのネレッロ マスカレーゼが植えられている。フランクがワイナリーを始めた2001年当時から評価の高いエリアで、ここで産するブドウは地元でも高値で取引されている。多くの火山岩の小石からなる土壌は、昼間に熱を吸収し、夜間に放出することが、太陽に恵まれない寒いヴィンテージにブドウ樹を守ってくれている。

丁寧に除梗、軽く圧搾し、本格的収穫の前に少量の潰したブドウの自家醗酵種(Pied de cuve)と共に、50日間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。1500～2500Lのグラスファイバー製のタンクで約18か月間、熟成を行う。瓶内でさらに18か月間の熟成後リリース。初ヴィンテージは2018年。