Arianna Occhipinti / Fusilli (500g) (アリアンナ オッキピンティ / フジッリ)【パスタ】

フジッリも小麦の品種が変わりました。
コントラーダ ボンボリエーリで太陽の光たっぷり浴びて育ったデュラム小麦粉（ルッセッロ種）から造られたこだわりのパスタ。表面のざらつきがソースをしっかり絡め、理想的なアルデンテと、香ばしい小麦の味わいが楽しめます。消化吸収しやすく胃腸に負担をかけにくいのも古代小麦の魅力です。
信頼のおける製粉所からセモリナはパスタ工房の「スフォリア デル モンテ」に託され、ミネラルウォーターで練り上げ、ブロンズで絞り、長時間乾燥させています。全ての工程を手作業で行う伝統的なパスタ工房です。

「フジッリ」はねじれたショートパスタ。ブロンズの型から絞り出し表面のザラつきが更にソースを絡めやすくしてくれます。

茹で時間の目安：13分程度