L'Acino / Asor 2021 (ラーチノ / アーソル)【ロゼ】

イタリア語でピンクを意味するRosaローザを逆から書いてAsorと名付けられたロゼワイン、アーソル。マリオッコはカラーブリア州の内陸部を代表するブドウ品種であり、ディーノがそのポテンシャルを信じて疑わないブドウがマリオッコ。マルケやシチリアでも栽培されており、チロで栽培されるガリオッポの影に隠れてきましたが、近年その存在が注目されている。マリオッコを収穫、圧搾後皮や種を漬け込むことはなく、果汁のみを醗酵させたワイン。