La Visciola / Priore Mozzatta Cesanese del Piglio 2019 (ラ ヴィーショラ / プリオーレ モッツァッタ チェザネーゼ デル ピーリオ)【赤】

元々家族の持ち物であったモッツァッタは0.28ヘクタールの小さな畑で、1960年代初頭に植えられたチェサネーゼが残っており、4クリュのなかで最もタニックで力強いブドウができる区画。

セメントタンクまたはステンレスタンクにて20～30日間マセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後12か月間トノーで醗酵の続きと熟成を行い、瓶内で24か月間熟成。