【8月下旬出荷開始予定】Pacina / Rosato 2022 (パーチナ / ロザート)【ロゼ】

フラッグシップワインの「パーチナ」から抜き取ったモスト(セニエ)で造られるロゼワイン。醗酵に手間取ることが多いこのワインですが、翌年のサンジョヴェーゼのヴィナッチャでリパッソをするテクニック（←毎年やるとは限りません！）を編み出したことで、とても安定感のあるワインに…。

醗酵途中のパーチナのタンクから最初の8時間以内にモストを抜き、別のセメントタンクに移して続きの醗酵が行われる。500Lのオーク樽で12か月間熟成。