Fonterenza / Brunello di Montalcino 2011(1500ml) (フォンテレンツァ / ブルネッロ ディ モンタルチーノ)【赤】

1.6ヘクタールのボスコの畑にある樹齢23年のサンジェヴェーゼを9月下旬から10月上旬にかけて収穫。野生酵母のみでオーク樽もしくはセメントタンクにて20～30日間醸し醗酵させる。数年前から除梗は手で行っており、一部は全房のままマセレーションをしている。その後、40～60か月の熟成期間を経るが、最初の2年は大きいオーク樽で熟成させ、古い小さな樽に移し替え3～4年熟成させる。