Stefano Berti / Ravaldo 2018 (ステーファノ ベルティ / ラヴァルド)【赤】

醸造を始めた当初はこのワインのみ生産していたが、現在は樹齢の若いブドウはセカンドラインの「バルティメオ」に回し、よりラヴァルドのクオリティを高めている。

収穫されたブドウはステンレスタンクにて16日間程度マセレーションとアルコール醗酵、続けてマロラクティック醗酵を行う。圧搾後、トノーに移し醗酵の続きと熟成を約8ヶ月間。

※ラベルに「サンジョヴェーゼ ディ プレダッピオ」と聞き慣れない言葉が書いてあるが、これはサンジョヴェーゼ ディ ロマーニャという1つのDOP呼称が、地域名付きの5つの呼称に変更となったことに起因する。プレダッピオ以外の呼称は、ベルティノーロ、ファエンツァ、イモラ、アルト リミネーゼで、それぞれ「サンジョヴェーゼ ディ ○○○」と記載されている。