Camillo Donati / Bonarda Dolce Frizzante 2016 (カミッロ ドナーティ / ボナルダ ドルチェ フリッザンテ)【赤微発泡】

カミッロが栽培するボナルダは、ピエモンテ州北部でゲンメやガッティナーラに混ぜられるボナルダ ピエモンテーゼとは異なり、ロンバルディア州でクロアティーナと呼ばれているブドウ品種。この地方では伝統的にバルベーラに混ぜられることが多い品種であるが、香りも華やかで古くから甘口ワインとしても親しまれてきた。このワインは白のマルヴァジーア ドルチェと同様に、赤の瓶内二次醗酵用に避けておいた醗酵途中のモスト（アルコール度数2.5～5％程度）をボトリングしたもの。

通常だとアルコール度数5～6%の軽めのワインとなるはずが、、2016年ヴィンテージはなんと12.5％。かなりパワフルなワインなので、氷や炭酸で割るのもおすすめ。