Pierpaolo Pecorari / Pinot Bianco 2022 (ピエールパオロ ペコラーリ / ピノ ビアンコ)【白】

モッサのエリアで収穫された平均樹齢30年のブドウを使用。野生酵母を利用し、皮にあるブドウの香味成分を引き出すため低温下でステンレスタンクにてマセレーションとアルコール醗酵。澱とともに10か月間醗酵の続きと熟成、毎週バトナージュを行ってボトリングされる。