Bressan / Verduzzo Friulano 2021 (ブレッサン / ヴェルドゥッツォ フリウラーノ)【白(醸し)】

何世紀も前はこの地に広く浸透していたブドウ品種ヴェルドゥッツォ。アロマテックな香りを持ち、果皮が厚いという特性を生かし近年甘口に仕立てられることも多いが、タンニンが非常に多いため、長いマセレーションを施す場合は特に長期の樽熟成が必要となるブドウ。フルヴィオは伝統に則って辛口に仕上げています。

1カ月ステンレスタンクでマセレーション、大樽とセメントタンクで計3年熟成。樽で熟成させる目的は微生物に酸素を供給するためと考えており、酸素が多すぎると感じた場合はセメントタンクに移すといいます。