Il Moralizzatore / Cabaret Sauvignon 2015 (イル モラリッザトーレ / カバレ ソーヴィニョン)【赤】

標高200mに位置するマゾン ヴィチェンティーノの石灰土壌の斜面で栽培されている樹齢15年のカベルネ ソーヴィニョンから造られる。手作業で除梗後、使い古しの小樽で野生酵母によるマセレーションとアルコール醗酵を行い、圧搾後使い古しの小樽に戻され醗酵の続きと熟成を行う。CabernetカベルネをCabaretカバレ(キャバレー：ダンスホールや舞台があるレストラン)と呼ぶ、この2人独特の遊び心を感じさせるワイン。