Il Moralizzatore / Groppero 2020 (イル モラリッザトーレ / グロッペーロ)【赤】

日当たりの良い丘の上の小さな区画に植わるグロッペッロの古樹から造るワイン。グロッペッロは、粒と粒がみっちりとくっ付いた非常にコンパクトな房を生らすブドウで、皮が薄く非常にデリケートで、熟した状態で収穫する必要がある。比較的病気耐性を持ち、彼らの畑があるブレガンツェのような湿気があるゾーンでは重要な土着品種。

通気性の高い桜のトノーで3か月熟成させた後にステンレスタンクへ移動して熟成の続きを行う。ボトリング後も1年の瓶熟を経てリリース。