Il Moralizzatore / Vizeta 2020(L.070521) (イル モラリッザトーレ / ヴィゼータ)【白発泡】

ヴェスパイオーラで造るメトド クラッシコ。ステンレスタンクで醗酵熟成させていた2020のヴェスパイオーラに、アカシアの木樽で１年熟成させたヴェスパイオーラ2019を10～15％ブレンドし追熟させ、冷凍保存しておいた2020年産のヴェスパイオーラのモストを加えたのちに酵母添加をすることなくボトリング。18か月間のシュールリー状態での瓶内2次醗酵と熟成の後にデゴルジュマン。ヴェスパイオよりも複雑でリッチ、ガス圧も高めな仕上がり。