Arpepe / Ultimi Raggi Sassella Riserva 2013 (アールペーペ / ウルティミ ラッジ サッセッラ リゼルヴァ)【赤】

サッセッラの最上部、標高600mの畑で、ブドウの品質のみならず完熟後の気候条件にも恵まれた年に、樹上で追熟させ遅摘みしたブドウで造られるワイン。他のブドウは平均で10月中旬に収穫するのに対し、このワインのブドウは11月中旬～下旬に収穫される。この時期の昼と夜の寒暖差がブドウの皮に力を与え、風の中でゆっくりと乾燥したブドウは糖分を濃縮させる。

マセレーション期間はヴィンテージにより異なるが、近年は長めに醸すようになっており、ヴィンテージによっては3か月以上にのぼることもある。約3～4年間の大樽熟成、更に長期の瓶内熟成を経た後にリリース。