月の井酒造店 / 【樽生亀の尾R7BY】【四合瓶】 ヴィナイオータのお米を月の井酒造店で杜氏石川達也が醸したお酒 R7BY(2025)(720ml)【日本酒(生もと純米生原酒)】

2026.7月瓶詰

R7BYの樽酒は亀の尾の生酒を杉樽で３か月間熟成し、火入れをすることなく瓶詰したものになります。
実は、蔵にはもう４樽ほど熟成中のものがありまして、そのうちの２樽はブッチー杜氏(笑)が蔵入りする10月に、そしてもう２樽はR8の仕込みが一通り終わり、蔵仕舞いをする2027年4月に瓶詰してもらう予定です。酸化的熟成容器である樽での熟成期間を引っ張ることで、お酒がどういうリアクションをするのか、オータも楽しみです！
今回リリースする3か月熟成ものも、是非1本は取っておいていただいて、他の２本が出たタイミングで一緒に飲んでみてください！

【ヴィンテージに関する情報】
精米歩合：60%
アルコール度数：20.7度
日本酒度：+20.1
酸度：2.8
アミノ酸度：3.1