月の井酒造店 / 【火入渡船R6BY】【黒ラベル】【一升瓶】渡船生もと純米原酒 ヴィナイオータのお米を月の井酒造店で杜氏石川達也が醸したお酒 R6BY(2024)(1800ml)【日本酒(生もと純米原酒)】

ヴィナイオータが無肥料無農薬で栽培したお米を、茨城県大洗町にある酒蔵、月の井酒造店でミスター生もと(きもと)こと石川達也杜氏が醸したお酒。
乳酸どころか酵母の添加さえ行わず、仕込み期間中の気温、気象条件さえも「ヴィンテージの個性」と捉え現代日本酒業界においては全然一般的ではない造りをした「これこそが本来の日本酒のあるべき姿なのでは？」とワインインポーターのヴィナイオータがワイン造りではなくお米を育て、日本酒をリリースしています。

R6BY(2024)渡船　
ほどよい旨みとミネラル感が心地よい。
後から酸味と苦味が口の中に広がり、食欲をそそる。

【ヴィンテージに関する情報】
精米歩合60%
アルコール：20.3
日本酒度：＋21.2
酸度：3.0
アミノ酸度：3.5