月の井酒造店 / 【火入チヨR6BY】【白ラベル茶瓶】【四合瓶】チヨニシキ生もと純米原酒 ヴィナイオータのお米を月の井酒造店で杜氏石川達也が醸したお酒 R6BY(2024)(720ml)【日本酒(生もと純米原酒)】

ヴィナイオータが無肥料無農薬で栽培したお米を、茨城県大洗町にある酒蔵、月の井酒造店でミスター生もと(きもと)こと石川達也杜氏が醸したお酒。
乳酸どころか酵母の添加さえ行わず、仕込み期間中の気温、気象条件さえも「ヴィンテージの個性」と捉え現代日本酒業界においては全然一般的ではない造りをした「これこそが本来の日本酒のあるべき姿なのでは？」とワインインポーターのヴィナイオータがワイン造りではなくお米を育て、日本酒をリリースしています。

R6BY(2024)チヨニシキ　
旨み、酸味、苦味がバランスよく凝縮した味わい。
バランスそのままの余韻もしっかり残り、さらに盃を重ねてしまいたくなる。

【ヴィンテージに関する情報】
精米歩合60％
アルコール：20.2％
日本酒度：＋20.3
酸度：2.9
アミノ酸度：3.5