Gravner / Bianco Sivi 2011(1500ml) (グラヴネル / ビアンコ シーヴィ)【白(醸し)】

彼らのゾーンで一番早く収穫されるのがピノ グリージョ（ここ最近だと、どんなに遅くても9月の中旬とか…）という品種。ですが、このシーヴィ2011、貴腐の付いていないブドウの収穫でも11月11日、そして貴腐の付いているものは11月23日に収穫…。

約半年間の皮ごとの醸し醗酵をアンフォラで行い、圧搾後のワインを再びアンフォラへと戻し更に5か月熟成させ、その後大樽で6年間熟成。そしてボトルでも7年以上寝かせてからのリリース。