Pierpaolo Pecorari / Olivers Pinot Grigio 2021 (ピエールパオロ ペコラーリ / オリヴァース ピノ グリージョ)【白】

サン ロレンツォ イゾンティーノとモッサにある樹齢15年のブドウが植わる区画。野生酵母を利用し、低温下でオーク樽でのマセレーションとアルコール醗酵。澱とともに9か月間醗酵の続きと熟成、毎週バトナージュを行い、ボトリング後も7か月熟成されるクリュシリーズ。