Possa / Vino Bianco Frizzante Principe Jacopo 2022 (ポッサ / ヴィーノビアンコ フリッザンテ プリンチペ ヤコポ)【白】

ハイディ愛息子ヤコポの名を冠したワイン。平均樹齢50年の畑よりブドウを収穫、除梗と軽い圧搾を行ったのち、 ステンレスタンクにて24時間のマセレーションとアルコール醗酵を行う。収穫翌年の1月に冷凍保存しておいたモストと一緒にボトリングして瓶内2次醗酵を促したワイン。

※2022ヴィンテージについて
ハイディの愛息ヤコポの名を冠した微発泡…なはずなのですが、2022は微々ビビ微々ビビ微発泡です…（汗）。もうスティルだと思っちゃってください！普通に美味しいです！！もしかしたら、来年の夏過ぎくらいに発泡しちゃったりして…。