Panevino / Survivor Rosato 2023(L.RS 23) (パーネヴィーノ / サヴァイヴァー ロザート)【赤】

2023年は、１年を通して雨が多かった年で、特にブドウの受粉＆結実にとって重要な時期である５～６月にかけての降雨がえげつなく、結果として例年の15％ほどしかブドウが獲れませんでした。ジャンフランコ曰く、ひと畝を端から端まで行っても、収穫かご1ケースさえいっぱいにできなかったそう…。そんな厳しいシーズンをなんとか生き抜くことができたブドウで仕込まれたワインという事で、ワインの名前を激しい雹の被害を受けた2015年ヴィンテージに続きサヴァイヴァー（生存者）とすることに。

サヴァイヴァー ロッソに使用しなかったブドウと、近隣の信用のおける農家から購入したブドウで造った、カンノナウとサンジョヴェーゼ主体のロゼ ワイン。ジャンフランコが信用しているくらいですから、近隣の農家も使用する農薬も散布回数もジャンフランコ並な人たちなわけで、そうなると当然のことながら彼らの収量も雀の涙…。約24時間の醸し醗酵後、フリーランで出てきたモストをステンレスタンクで醗酵＆熟成。