【10月上旬出荷開始予定】Il Censo / Olio Bi-Ce-Mu EVO 2025(500ml) (イル チェンソ / オーリオ ビ チェ ム)【オリーヴオイル】

シチリアの土着品種ビアンコリッラ、チェラズオーラ、ムルティッダーラを手摘みで収穫、収穫後すぐに葉や不純物を取り除き、畑からわずか数百メートルの場所にある搾油所にて、コールドプレス(最高温度30℃)で搾油、ノンフィルターでボトリング。

商品名のBi-Ce-Muはオリーブの品種名Biancolilla、Cerasuola、Murtiddaraの頭文字から。
※VTコメント
2025年はイル チェンソがあるシチリア西部原産の品種(ビアンコリッラ、チェラズオーラ、ムルティッダーラ)に加え、ノチェッラーラ デル ベリーチェとトンダ イブレアという2つの土着品種もブレンド。収穫時期は10月中旬から11月上旬。