Pierpaolo Pecorari / Kolaus Sauvignon 2018(1500ml) (ピエールパオロ ペコラーリ / コウラス ソーヴィニョン)【白】

サン ロレンツォ イゾンティーノにあるコラウス地区の樹齢40年のブドウが植わる区画。野生酵母を利用し、低温下でオーク樽でのマセレーションとアルコール醗酵。澱とともに9か月間醗酵の続きと熟成、毎週バトナージュを行い、ボトリング後も7か月熟成されるクリュシリーズ。