Two Metre Tall / Original Sparkling Mead 2019 (Bottled 2023) (トゥー ミーター トール / オリジナル スパークリング ミード)【ミード(蜂蜜酒)】

2MTの敷地内に設置した巣箱に、ミツバチが自生する様々な植物の花から集めたハチミツからミードを生産。無殺菌のままの状態で醸造したもの。ハチミツを水に溶かし、野生酵母のみで醗酵。約3年の熟成の後、若干量のハチミツを添加し、無濾過で、酸化防止剤も加えずボトリングし瓶内二次醗酵。