De Fermo / Le Cince Cerasuolo d'Abruzzo 2019 (デ フェルモ / レ チンチェ チェラズオーロ ダブルッツォ)【ロゼ】

アブルッツォの人たちにとっての“ワイン”とは、チェラズオーロを指し、日常に寄り添う存在であるロゼワイン。

樹齢25年のモンテプルチャーノを早いタイミングで手作業で収穫し、その後一部全房のままバスケットプレスで圧搾。3～4時間のマセレーションを行い、モストを樽ないしセメントタンクで醗酵させ、8～10か月間木樽で熟成を行い、ノンフィルターでボトリング。