Montesecondo / Tin Sangiovese 2017(1500ml) (モンテセコンド / ティン サン ジョヴェーゼ)【赤】

「ティン」と名付けられたキュヴェは、モンテセコンドで造っているワインの中で最もチャレンジングなワイン。「ティン」(※アラビア語で粘土)は、粘土のアンフォラで醗酵および熟成される。

平均樹齢20年のサンジョヴェーゼを使用。除梗したブドウを、250～350リットルのアンフォラ(内側を蜜蝋でコーティングしておらず、土中にも入っていないため、非常に好気的な環境)で6～8か月の皮ごとの醗酵＆熟成を施したワイン。圧搾後すぐにボトリングされるが、1年以上ボトルで寝かせてからリリースされる。