Montesecondo(Silvio Messana) / Ghazii 2022(L.02-22) (モンテセコンド(シルヴィオ メッサーナ) / ガズィ)【ロゼ微発泡】

ダイレクトプレスしたサンジョヴェーゼで造るロゼ フリッザンテ。アルコール醗酵が完全に終わる前にボトリングし、瓶内二次醗酵を促したワイン。

造り手シルヴィオの個人名義で造るワインは、モンテセコンドの畑ではなく、キャンティとは別のエリアにある4軒の農家のブドウから造られています。エチケットに書かれている“sarf”はアラブ語で「交換」を意味する言葉。農家がシルヴィオにブドウをもたらしてくれる代わりに、キャンティほど知名度のない地域に光を当てること、今まではブドウを買い叩かれていた農家にシルヴィオのような自然農法の意味(そうすることでできた健全なブドウを高く買い取る)、そして工業的アプローチとは異なる手法で造られたワインの世間での愛され具合を実際に見てもらう事で、最終的には農家の人達にもナチュラルな造りのワインを志向してもらうことができれば、WIN-WINな交換となるのでは…という想いが込められています。