Ezio Cerruti / Sol 2013(L.13/17)(375ml) (エツィオ チェッルーティ / ソル)【白甘口】

畑の中で収穫のために切られた枝にブドウがついたままの状態で約2か月間天日干ししたモスカートで造るこのワイン。除梗と圧搾後モストを直接木樽に入れ、酵母やニ酸化硫黄を添加せずに約1年間醗酵を行う。その後1000～1200リットルの大樽か225～500リットルの使い古しの小樽にて少なくとも3年間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加後、ノンフィルターでボトリングされる。