Cantina Giardino / Sophia 2021 (カンティーナ ジャルディーノ / ソフィア)【白(醸し)】

アントニオとダニエラの娘ソフィアへのオマージュといえるキュヴェ。

タラ ラと同じく、サンタ パオリーナの標高650mの区画のブドウを使用。同じ畑の粘土から作られたアンフォラに入れ、蓋をして周りを蜜蝋で固め、約1年間の醸し醗酵＆初期熟成。プレス後、アカシアと栗の樽で更に半年間の熟成。