Montesecondo / Il Rospo 2020 (モンテセコンド / イル ロスポ)【赤】

平均樹齢15年のカベルネ ソーヴィニョン。除梗後、一部のブドウは即圧搾し、モストだけの状態にして、残りのブドウの入っているコンクリート製の醗酵槽へ。マセレーションも4～6日と短期間にとどめ、過度な抽出を避ける。圧搾後に再びコンクリートタンクへと移され、そこで更に1年熟成させる。