Il Moralizzatore / Vespaio 2022(L.310523) (イル モラリッザトーレ / ヴェスパイオ)【白発泡】

2015年まではヴェスパイオーラ100%でヴェスパイオを、そしてフリウラーノでフリウリーというワインを造っていたが、2016年から合併統合しヴェスパイオに(ヴェスパイオーラとフリウラーノをブレンド)。

ヴェスパイオーラは3日間、フリウラーノは10日間のマセレーション後に圧搾、ステンレスタンクで醗酵を行い、春先に冷凍保存しておいたモストを添加しボトリング、瓶内二次醗酵を促したワイン。

※ヴェスパイオーラとフリウラーノの比率はヴィンテージによって変わる(毎年様々な比率で試飲し、最もバランスが良いと思う比率を決めている)。