A Maccia / Rossese 2022 (ア マッチャ / ロッセーゼ)【赤】

平均樹齢25年のブドウを9月初旬に収穫し、醗酵温度が上がらない状態で、ステンレスタンクにて10日間のマセレーションとアルコール醗酵。その後、マロラクティック醗酵を経て、そのまま澱引きせずに5ヶ月の熟成。ボトリング後にも2ヶ月の熟成。