Lasserra(Il Buonvicino) / 【ブドウとナッツ】Mostarda d'Uva (200g) (ラッセッラ(イル ブオンヴィチーノ) / モスタルダ ドゥーヴァ)【ジャム】

「モスタルダ ドゥーヴァ」は、ワイン用に搾った葡萄の粕に、洋梨、桃、かぼちゃ、りんご、いちじく、アーモンド、くるみ、ヘーゼルナッツを加えて、お砂糖を使用せずじっくりと煮込んだもの。北イタリアの伝統的な保存食でCogna(コニャ)と呼ばれるピエモンテ独特のジャムです。

素材独特の自然な甘さは軽やかですが、葡萄を煮詰めた蜜のような濃厚な香りと味わいがあります。ゴロッと入ったフルーツやナッツの食感はデザートやワイン、料理など合わせ方も多様です。チーズに添えるとワインにも合わせやすいので、楽しみながら召し上がってください。