Sabadi / Gli Affinati Pepe Sichuan (49g(7g×7)) (サバディ / アッフィナーティ ペーペ シチュアン)【チョコレート】

【Pepe Sichuan 花椒 】

Gli Affinati(リ アッフィナーティ)＝”熟成させた”というネーミングのこのチョコレート。いちばんの特徴はフレーバーチョコレートなのに、口にしているチョコレートの成分はカカオときび砂糖のみ。カカオの油脂成分が香りを吸着しやすい点に着目し、チョコレートを「香り」の中で熟成させるという世界初の試みを行ったものです。

ハーブや花、様々なスパイス、タバコの葉などで満たしたそれぞれのスチール缶の中にチョコレートを入れるというシンプルな製法。香りの成分が、原料の含有ではなく、自然に移行することによってもたらされています。

手描きのフレーバー名が記されたブリキ缶に小分けのチョコレートが7枚入っています。