Two Metre Tall / Salty Sea Sour (BREW:2018/2019) (トゥー ミーター トール / ソルティー シー サワー)【ビール】

まずはボトルネックのラベルに書いてある文言より。

「＜略＞我々はこの漆黒にしてリッチで、ヴェルヴェットのような滑らかな質感、エキゾチックさ、塩気、そして複雑さを備えたこのプロダクトをご紹介します。是非ともドライエイジングをかけたお肉を炭で焼いたものと一緒に試してください。＜略＞」

焙煎したモルト、オーツ麦、生（非加熱/非焙煎）の小麦、ホップ、ムール貝、牡蠣、海藻、ダーウェント川の水＆海水。

麦汁を作る際に海産物や海水をも入れてそれらのエキスも煮出し、長い樽での醗酵＆熟成を経てボトリングされた黒ビールになります。今回届いたのは、2018年と2019年に醸造したものを2023年11月にボトリングしたロットとなります。

なんと表現すればよいのか分かりませんが、貝類や海藻などがもたらす海の香りやヨード的なニュアンスが、ピートで燻した麦芽を使用するアイラ島のウィスキーなどを彷彿とさせるところもあり…。珍妙な副原料ばかりなのに全然変な感じに仕上がっていないどころか、全ての風味が絶妙なバランスで成立している…。なんにせよ、とってもヤバいビールです。