Cantina Giardino / Drogone Lambic (Bottled Dec 2023)(1500ml) (カンティーナ ジャルディーノ / ドロゴーネ ランビック)【ビール】

アントニオとダニエラがカンティヨン醸造所の4代目当主ジャン ヴァン ロワと親交を深めるようになり、協同企画ランビックの製造が始まった。

3年物のランビックにドロゴーネのヴィナッチャ(1リットルのランビックに対し、300gのヴィナッチャ)を加え熟成させ、数か月間浸漬。圧搾後に、瓶内でナチュラルな二次醗酵を促すため残糖分のある若いランビックを加えてボトリング。