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Cantine dell'Angelo / Torrefavale 2017 (カンティーネ デッランジェロ / トッレファヴァーレ)【白】
標高600mのサンタパオリーナと呼ばれる丘の頂上部分にある1ヘクタールに満たない小さな区画。1700年代からグレーコが栽培されていたことが古文書で確認されている歴史的な土地でもあり、今は使われることのなくなった採掘所のトンネルの換気塔ファヴァーレが今はこの場所のシンボルになっている。この畑のグレーコの樹齢は25年ほどでアンジェロの畑の中で最も古い。
収穫後、除梗をしないで房ごと柔らかくプレスを行い、2時間ほどのマセレーション、圧搾後ステンレスタンクで醗酵の続きを行い、そのまま澱引きせずに8~12ヶ月の熟成、ボトリング時に少量の酸化防止剤を添加。
収穫後、除梗をしないで房ごと柔らかくプレスを行い、2時間ほどのマセレーション、圧搾後ステンレスタンクで醗酵の続きを行い、そのまま澱引きせずに8~12ヶ月の熟成、ボトリング時に少量の酸化防止剤を添加。
商品管理番号 | V25215 |
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生産地 | イタリア/カンパーニア |
生産者 | カンティーネ デッランジェロ |
種別(色・発泡など) | 白 |
セパージュ/原材料 等 | グレーコ |
原産地呼称 | Greco di Tufo DOCG |
内容量 | 750ml |
希望小売価格(税抜) | 3800円 |
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