Arianna Occhipinti / SP68 Bianco 2022 (アリアンナ オッキピンティ / エッセピセッサントット ビアンコ)【白(醸し)】

「SP68」は、カンティーナの前を通る県道の名前。3000年前から存在した歴史ある道で、「旅」をイメージしてこの名が付けられた。

セメントタンクで約2週間マセレーションの状態で醗酵。 澱引き後、セメントタンクに戻し6か月間熟成。ボトリング後1ヶ月寝かせてからリリース。