Sirk / Aceto di Uva (500ml) (シルク / アチェート ディ ウーヴァ)【ワインヴィネガー】

自社畑で収穫したリボッラ ジャッラから造られるワインヴィネガー。

皮ごとアルコール醗酵をさせ、アルコール醗酵が終わったのを確認した段階でお酢の母(種酢)を投入、約1年間皮ごと酢酸発酵を行う。圧搾して液体だけとなったお酢をバリックへと移し、3-4年熟成させたのち無濾過で瓶詰、生産のあらゆる過程で酸化防止剤を始めとする一切の添加物を不使用。